Die Ernteschwemme ist da! Ich freu mich, wusste aber erst gar nicht: was tun mit all dem Gemüse? Dieses Jahr habe ich mir überlegt einiges einzufrieren. Was ich besonders schön finde, sind fertige Gemüsemischungen. Ich hatte z. B. Kohlrabi, Zucchini, Tomaten, Paprika, Brokkoli, Blumenkohl usw. und bin dazu übergegangen, eigene Mischungen zu kreieren und Gläserweise einzufrieren.
Zuerst habe ich alles klein geschnitten, manche Gemüsesorten habe ich erst für ein paar Minuten blanchiert (z. B. Blumenkohl, Stangenbohnen und Brokkoli). Die meisten Sorten können aber auch einfach so eingefroren werden. Auch Zwiebeln und Tomaten sind mit dazu gemischt worden. Eben alles, was ich gerade geerntet hatte.
Jetzt habe ich jede Menge unterschiedliche Gemüsemischungen im Gefrierfach. Die alten Weckgläser der Oma eignen sich dazu besonders gut. Mir gefällt die Optik und auch die Portionsgrößen passen für uns ganz gut. Ich benutze die Gläser einfach so, ohne Gummi oder ähnliches. Das funktioniert sehr gut. Das machen wir schon seit Jahren so. Es spart auch jede Menge Müll, denn die Gläser kann man natürlich immer wieder benutzen. Es braucht aber etwas mehr Platz in der Gefriertruhe. Dafür lässt es sich aber auch schöner stapeln und man sieht, was im Glas ist.
Diese Mischungen kann man dann als Gemüsepfanne mit ein paar Bratkartoffeln oder Nudeln, einem Schluck Sahne oder Tomatenmark, zu einem schnellen Mittagessen machen. Oder als Pizzabelag (wie auf dem oberen Foto, da habe ich Zucchini, Paprika, Tomaten und Zwiebeln gemischt). Es gibt super viele Möglichkeiten, je nach hergestellter Mischung. Eine meiner Mischungen besteht zum Beispiel aus Porree, Sellerie und Möhren. Die kann ich dann für Eintöpfe oder Suppe verwenden. Ich habe mich von den fertigen Gemüsemischungen im Supermarkt inspirieren lassen. Deshalb habe ich für ein paar Gläser auch Gemüse dazu gekauft. Ich hatte keine Erbsen und Möhren, die habe ich dann gekauft und mit untergemischt.
Mir hat das viel Spaß gemacht, und ich freue mich schon auf das Kochen mit den Mischungen. Ich wünsche Dir auch große Erntemengen und viel Freude beim Verarbeiten.
