Warum immer alles selber machen und nicht einfach kaufen?

Nun ja, weil es einfach besser ist! Natürlich kann man Kefir auch kaufen, er ist auch gekauft ein gutes, gesundes Lebensmittel. Aber: durch den Transport und die Lagerung muss er pasteurisiert werden, d. h. auf mind. 72*Grad erhitzt werden, damit er sich länger hält. Dabei gehen natürlich schon einige wertvolle Inhaltsstoffe verloren und auch geschmacklich ändert das den Kefir. Selbstgemachter Kefir schmeckt anders als gekaufter (besser : )).Und man kann selbst bestimmen, welche Milch man verwendet. Man kann z. B. auch Ziegenmilch verwenden! Oder Bio-Milch, H-Milch, frische Milch…

Zudem: wenn man gerne Kefir trinkt und die großen gesundheitlichen Vorteile für sich erkannt hat, ist es wirklich einfach ihn selbst herzustellen. Es lässt sich sehr gut in den Alltag einbauen und ist dann auch deutlich günstiger als gekaufter Kefir.

Hat man einmal die nötigen Kefirknollen, vermehren sie sich mit jedem „Ansatz“ ein bisschen. Man kann die Knollen auch einfrieren, sodass man immer einen Vorrat haben kann.

Du möchtest starten? Hier geht es zu den Kefirknollen und zur Anleitung.